★ 台北，最好吃：徐天麟的私房推薦——飯BAR mini ★ 特色旅宿新發現：趣淘漫旅 Hotel Cham Cham

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2016/08/03 第514期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 台北，最好吃：徐天麟的私房推薦——飯BAR mini ★ 台北，最好吃：葉怡蘭的私房推薦——TK Seafood & Steak ★ 台北，最好吃：Liz的私房推薦——溫度小館Chaleureux ★ 特色旅宿新發現：趣淘漫旅 Hotel Cham Cham ★ 特色旅宿新發現：承億文旅—花蓮山知道 ★ 特色旅宿新發現：台北松山意舍酒店 ★ 新書推薦：撕裂腹肌！楊奇煜超燃脂健身術（隨書附贈：炫肌無限 大型海報） 人人心中都有一道菜，星級餐廳名菜、巷口館子私房菜，或是媽媽的家常菜……那個味道帶給人感動，讓人驚嘆吃過就再也回不去了！本期特輯邀請各界名人來推薦他們心目中的私房美味，首先帶領讀者窺探美食家的一日生活，再分別由美食家、藝人、主廚上菜，分享他們的味蕾新感動！   「以平實的價格也是可以吃到美味料理， 而這種驚喜感絕對是加倍的」 美人茶遇東坡肉428元/東坡肉好吃的秘訣就是肥瘦要選的剛好，料理過程中走油的步驟會讓肥肉 的油滲入瘦肉中，吃起來口感綿滑， 肥肉少了油膩，而瘦肉變得更嫩滑， 顏色也很油亮，用餅夾上入口，大推! ■台北，最好吃：徐天麟的私房推薦——飯BAR mini 香嫩多汁東坡肉搭配美人茶，驚喜連連！ 位於熱鬧東區的飯BAR mini主打中菜， 徐天麟認為中菜充分展現了中華飲食文化，但對於現在的年輕人來說太有距離感，因此想要 認識中菜料理，很適合從飯BAR mini開始吃 起。飯BAR mini以上海菜為主，再融合川、 粵、滬、湘、閩等菜系，以「中菜文藝復興」 為概念，重新包裝經典老菜色。這裡的價格平 實，菜色豐富，還會依照現代人的口味做調 整，像是上海菜飯，濕潤的米飯吃起來更爽 口，鹹度也恰到好處;東坡肉除了香噴噴的肉 之外，還附上餅及美人茶，吃完後讓你喝口茶洗洗味蕾，接著品嚐下一道美味! 飯BAR mini 台北市大安區忠孝東路四段104號2F-1 電話 (02) 2776-5188 時間 11: 30∼14:30、17:30∼ 21:30；六 日 假 11:30∼ 15:00、17:30∼22:00 公休 無 刷卡 可(AE、大來除外) 席位 110席 費用 10%服務費 交通 搭台北捷運在「忠孝復興站」下車，自3號出口出站，馬上到。     ■台北，最好吃：葉怡蘭的私房推薦——TK Seafood & Steak 剛好熟透的軟嫩魚肉，從質地到香氣都非常完美！ 身為台南人的葉怡蘭，比起炫技的精緻料理，更常吃巷弄小吃或是自己在家開伙，「我喜歡直率的料理，找到好的食材，簡單烹調呈現出食材巔峰狀態的美味，這才是最不簡單的。」TK Seafood & Steak就帶給他很直率的感受，開放式廚房可以清楚看到當季新鮮漁獲，加拿大龍蝦、南非活鮑等也活跳跳地在水缸裡，猶如到生猛海產店吃海鮮，對食材的執著與適切的料理方式深深打中葉怡蘭的心，除了Josper爐烤全魚，北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包也讓他非常驚喜，「海膽的鮮味、布拉塔起司清香的奶味和豐富油脂的豬頰肉，一定是對食材的特性非常了解才有辦法創作出這種搭配。」擁有海產店精神、精準手藝和低調華麗的舒適空間，讓享受美食這件事更加深入人心。 TK Seafood & Steak 台北市大安區大安路1段56號1F（HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居） 電話 0903-393-008 時間 早餐06：30∼10：00，午餐12：00∼15：00（LO 14：30），晚餐17：30∼22：00（LO 21：30） 公休 無 刷卡 皆可 席位 50席 費用 10%服務費 交通 搭台北捷運在「忠孝復興站」下車，自4號出口出站，走路4分鐘。 「美食是我認識世界的方式，包含了視覺、嗅覺、味覺等體驗，不禁覺得生而為人真好。」 Josper爐烤全魚 時價/以當日鮮魚做的料理，價格不定。使用西班牙國寶級烤箱JOSPER，結合炭火烤架與烤箱，高溫壓力將鮮美滋味都鎖在魚肉中，淋上自製莎莎醬， 搭配番茄橄欖沙拉，讓人難忘。   「每天都離不開吃，對美食相關的事務也非常感興趣，就像空氣和水，不可或缺。」 戰斧豬排佐蜂蜜芥末醬650元/肉類主餐是Liz到西式小館習慣點的料理，這裡的戰斧豬排會先以紅胡椒、八角等香料醃製一天，煎烤得外皮焦香，搭配蜂蜜芥末籽醬，微酸甜的滋味非常過癮。 ■台北，最好吃：Liz的私房推薦——溫度小館Chaleureux 經醃製後烤得焦香的戰斧豬排，有著簡單豐厚的滋味 Liz每天在三餐之餘，不論看的、聽的都是與美食相關的一切，和朋友們聊的話題當然也是吃，「在挑選餐廳時會先看看網路食記和菜單，從菜單中可以看出是否有主廚的巧思，或獨特的料理。」Liz做了一番研究後與朋友們前往溫度小館嚐鮮，開胃小點松露起司蜂蜜脆餅就讓他眼睛一亮，吃法很隨興，松露與蜂蜜的搭配絕妙。且店內料理融合多種元素，例如香料炸雞翅佐秘製辣醬，溫體雞翅醃製後不裹粉直接油炸，搭配使用魚露、香菜、青辣椒等製成泰式風味的辣醬，酸辣滋味讓人欲罷不能，輕鬆舒適的氛圍會使人一再回訪，主廚Maxine表示適宜的溫度一直是他們所追求的，「從氣氛環境、食材到食物、餐盤的溫度，我就是非常在意這些細節。」吃的每一口料理也傳達著他們心意的溫度。 溫度小館Chaleureux 台北市信義區莊敬路391巷3弄16號 電話 （02）2758-0838 時間 11：30∼15：00（LO 14：00）、18：00∼22：00（LO21：00） 公休 三 刷卡 可（U、AE、大來除外） 席位 26席 費用 10%服務費 交通 搭台北捷運在「台北101/世貿站」下車，自3號出口出站，走路8分鐘。     ■特色旅宿新發現：趣淘漫旅 Hotel Cham Cham 全台第一家冒險體驗飯店 趣淘漫旅 Hotel Cham Cham ，是全台第一家主打冒險體驗的飯店，「CHAM CHAM」是西藏語，指的是輕鬆自在的旅遊、踏青，而「趣淘」則是取台語「玩耍」的諧音，萃取台灣在地元素，隨興活潑的遊玩。館內集結了科技應用、跨界整合、冒險體驗等的元素，開創全台首座冒險體驗飯店，讓來這裡的旅客充分享受「玩生活」。飯店園區內不僅打造出許多遊樂冒險設施，包括雷射蜘蛛人、密室逃脫，還有自由落體、攀岩等，飯店大廳更設計大樹及盪鞦韆;館內供應的餐點更符合時下年輕人的品味，像是水果剉冰、BBQ等，給你最新鮮的冒險體驗！ 趣淘漫旅 Hotel Cham Cham 台南市楠西區密枝里密枝102-5號 電話 (06)575-3333 時間 24hr 公休 無 刷卡 皆可 費用 無服務費 交通 開車走二高下官田交流道，走台84線往玉井方向，走台3線接走174縣道，於曾庫公路右轉可抵。 趣淘漫旅原為曾文山芙蓉渡假大酒店，斥資增設全新設施後，以新品牌重新出發！館內以新世代旅客為主要族群，在飯店戶外增設許多遊樂空間，相當有趣！ 飯店內的客房全都有二張雙人床，適合年輕人一同前往度假體驗。   館內共有五間藝術客房，這間「找顆石頭當朋友」房內，不僅以多顆石頭作為裝潢擺飾，更在窗戶上花了不少心思，像是浴室內的大窗正對群山，窗戶上照著每座山的位置貼上了名稱，相當有趣。 房間內採光好，空間舒適。 ■特色旅宿新發現：承億文旅—花蓮山知道 花蓮原住民及山海主題飯店 承億文旅系列的飯店都很有趣，從取名開始，裡裡外外的構想就扣著主軸走，每間飯店的主題不同，空間設置的細節也不相同。花蓮山知道為承億文旅的第五間分館，以花蓮的原住民以及山海元素為主，整個館內充滿了太魯閣元素，不論是大廳或是客房樓層，都能看到來自各地的藝術作品，各自風格不同，卻又能與整個空間融合在一起。特別的是，大廳的一角打造一片三米高的攀岩牆，還有分不同難易度，不論是大人小孩都能嘗試！除了寵物也可入住的寵物房外， 館內還特別請了五位不同的藝術家，設計五 間不同風格藝術客房，視野也很棒，有機會 一定要來試試。 承億文旅—花蓮山知道 花蓮縣花蓮市國聯一路39號 電話 (03)8333-111 時間 24hr 公休 無 刷卡 皆可 費用 無服務費 交通 搭火車到「花蓮車站」，自前站出站，走路10分鐘。     ■特色旅宿新發現：台北松山意舍酒店 最美的台北風景就在這裡 第三間意舍酒店座落於松山、南港、信義區交會點，不僅地理位置好，風景更是優美。全館以簡約現代風格為設計主題，並延續一貫amba意舍品牌重視環保、創新的精神，支持台灣當地的文化藝術。客房內有著採光良好的大片落地窗，可以遠眺城市天際線及群山，部分房間更可以同時觀賞到台北101與基隆河畔的美景，也成為這裡最大的亮點！而每間房間的門牌號碼都有著不同的設計，更添加旅客住宿體驗的樂趣。 台北松山意舍酒店 台北市松山區市民大道七段8號 電話 (02)2653-2828 時間 24hr 公休 無 刷卡 可 (大來除外) 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「松山站」下車，自4A出口出站，馬上到。 在房內靜靜的享受這片壯觀的迷人景致。 房間內的擺飾簡單素雅，視野很好，往窗外望出去可見群山。   ■新書推薦：撕裂腹肌！楊奇煜超燃脂健身術（隨書附贈：炫肌無限 大型海報） ★躺著就能做，偶像們都在試的快速炫腹操 ★小分解動作QR Code，手機一掃動態示範給你看！ ★首刷預購贈【博客來獨家親簽明信片】乙份，數量有限，送完為止！ ★隨書附贈：炫肌無限 大型海報（兩款隨機，尺寸30*41cm） >>http://goo.gl/Z0u971     •氣候變遷的衝擊 地球系統的暖化，不只是單純使大氣溫度上升，也可能影響氣流、雲層，改變我們熟悉的氣候與環境。居住在臺灣的我們，是否也該關心這塊土地的暖化程度？臺灣氣候又發生了怎樣的變化？ •《寒戰2》你我都只是被利用的棋子 《寒戰2》想探討的主題野心也更大，從上集的香港警界到整個政治，所有的角色都像棋子一般，被幕後黑手玩於鼓掌之間，但是正義的力量永遠不能小看，鬥智就是寒戰系列最精彩之處。

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