2016年11月28日 星期一

《挺不錯餐館推理事件簿 來一份翻轉蘋果塔 》─(1)


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2016/11/28 第2549期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
 
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《挺不錯餐館推理事件簿 來一份翻轉蘋果塔》
作者:近藤史惠  皇冠文化出版

今晚,你要點哪一道料理?

「挺不錯餐館」這家不起眼的法式小餐館位於老城區的角落,只有五張餐桌和四個員工,卻經常高朋滿座。
主廚三舟是個沉默寡言的怪人,但他所做的料理卻每每能夠喚醒上門的客人深藏心底的回憶。三舟會像偵探般審視「證據」,再將那些苦澀的回憶仔細地清洗、去皮、調味,製成一道道刺激味蕾與情感的佳餚。
翻轉蘋果塔竟然和女人的嫉妒扯上關係?美味的小牛腰怎麼摧毀了一個家庭?國王餅內的小瓷偶如何在眾目睽睽下平空消失?知名巧克力店的包裝為什麼都是質數?……
三舟主廚以精湛的手藝解開客人們內心糾結的秘密,讓他們那些無法排解的憂鬱,得以隨著熱騰騰的美食,在回味無窮之間雲淡風輕。
這是一間可以消除人生煩惱的餐館,今晚,你就是座上佳賓,而一場美味可口的推理,就要展開!

 
《挺不錯餐館推理事件簿 來一份翻轉蘋果塔》─(1)
作者:近藤史惠 

火焰薄餅的藍色火焰燒了起來。

短暫的寂靜後,店內響起一陣騷動。這是很常見的桌邊服務,照理說,大家已經習以為常了,但不知道為什麼,再怎麼經常光顧的老主顧,都會在這個瞬間轉過頭,凝視著火焰。

也許火焰本身就具備了吸引人的力量。

白蘭地中的酒精燒完後,藍色的火焰也隨之消失。我把餐盤放在我面前那位女客面前。她害羞地低著頭,但臉上的表情很柔和,我知道她很滿意。

「餐後飲料有咖啡、紅茶、濃縮咖啡,和有助於消化、讓心情放輕鬆的菩提樹花草茶,請問兩位想喝什麼?」

她點了花草茶,和她同行的男客點了濃縮咖啡。

男客點的甜點是味道濃郁的巧克力舒芙蕾,所以是最佳搭配。吃完巧克力舒芙蕾,的確想要喝濃縮咖啡。

挺不錯餐館今天也座無虛席,但其實這只是一家只有五張餐桌、七個吧檯座位的小餐館,即使預約的客人訂滿了所有座位,也沒什麼好得意的。

廚師志村先生把鑄鐵鍋放在吧檯上,鑄鐵鍋內是小扁豆燉豬腳。在「挺不錯餐館」,這種法國家庭料理很受歡迎。菜單上都是烤羊排配醃酸菜和北非小米飯,或是馬賽魚湯之類的菜色。

鵝肝雖然也是招牌菜色之一,但並不像高級法式餐廳那樣用精緻的方式擺盤,而是切成厚片,直接放在烤網上烤過之後,和同樣烤過的長棍麵包一起裝盤。

這不是一家用來招待客人或是在特別日子約會的餐廳,而是真正喜愛法國料理的人聚集的餐館。如果不喝酒,晚餐只要有五千圓的預算,就可以吃得很開心。

小扁豆燉豬腳都會連同鍋子一起端到客人的餐桌,我正準備去拿。金子小姐向我使了一個眼色,她似乎剛好有空,可以代替我送到客人桌上。

我點了點頭,走回廚房。我必須為剛才那對情侶準備餐後飲料。

金子小姐是「挺不錯餐館」的侍酒師,不到三十歲,一頭俐落的短髮令人印象深刻。她很喜歡喝葡萄酒,之後乾脆辭去粉領族的工作,來這家餐館上班。

這家餐館只有我一名侍者,金子小姐並不會隨時都在忙,所以經常為我分擔外場的工作。

「挺不錯餐館」只有志村洋二、金子由紀和我高築智行,再加上店長兼主廚三舟忍這四名員工。

這家餐館的店面不大,廚房很狹小,而且是開放式廚房,從廚房可以看到店內的情況,所以四個人工作時經常打照面。

雖然這個職場才四個人,但我不太瞭解主廚三舟先生。雖然我在這裡工作才兩個月,或許也是無可奈何的事,但我和志村先生和金子小姐已經混得滿熟了。

我對三舟主廚最深刻的印象,就是他是個「怪胎」,因為他居然為自己的餐廳取了「挺不錯」這個名字。

三舟主廚沉默寡言,一頭長髮綁在腦後,留著絡腮鬍,感覺像是有點墮落的帥哥,但據志村先生告訴我:「那是根據武士形象做的造型。」

三舟主廚在法國學廚藝時,客人看到他名牌上的「MIFUNE」時,問他:「你是三船敏郎的親戚嗎?」之後,「那家餐廳有真正的武士」也成為客人之間討論的話題,他乾脆留起了絡腮鬍,把一頭長髮綁在腦後。

文章出處/資料提供:皇冠文化  

 
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聯絡信箱:winnie.wu@beyondgroup.com.tw
聯絡電話:(02)-27171020(分機:155) 吳小姐

 
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聯絡信箱:viviyen88924@gmail.com  

 
 
 
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