很多研究皆證實，血液中的膽固醇對心血管疾病及動脈粥狀硬化有深遠的影響。但近來錯誤的網路謠言卻讓許多民眾產生動搖，逐漸打破自己堅守已久的膽固醇隔離圍牆，讓自己身陷危險之中。 網路謠言文章整篇最明顯的錯誤，就是斷章取義，將血液中的膽固醇及飲食中膽固醇混為一談，並且大膽闡述膽固醇「有益無害」！
事實上膽固醇的確對人體「有益」。膽固醇是合成細胞膜的原料之一，更是許多身體所需要素的前驅物，包括維生素D、睪固酮、雌激素、膽汁等都需要膽固醇來加以合成，如果體內膽固醇含量不足，將影響生理正常運作。
膽固醇的來源除了最為人熟知從飲食獲得外，肝臟也會生成膽固醇，因此若飲食中獲得的膽固醇過少，身體也會自動合成以因應身體所需的份量。只是現代人飲食無虞，從飲食中所獲得的膽固醇常遠多過身體需要。
對健康的人而言，飲食與肝臟自行合成的膽固醇可以有效運用、排除；但對已是高血脂患者來說，毫無節制的食用高膽固醇食物，只會加重血脂濃度，增加罹患心血管疾病的風險，相對地心血管疾病患者亦然，當過量的膽固醇累積體內，就變成「有害」物質。因此膽固醇有益無害絕對是錯誤的說法，過猶不及，膽固醇過多或過少都不好，取其中庸正好。
食物對血液中膽固醇的影響包括了所含的膽固醇及飽和脂肪酸，若能控制飲食飽和脂肪酸及膽固醇含量均高的食物，例如奶油、冰淇淋、西點、糕餅、動物內臟、牛肉、動物油脂等，即可有效控制血脂；但要吃得營養又健康，則建議民眾遵循一般飲食指南（扇形飲食指南）。
扇形飲食指南將各種食材分成7大類，包括水果類、蔬菜類、全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類及水，其中所提供的建議份數是體重控制的目標。
肥胖是許多慢性疾病的主要危險因子，透過飲食份數限制達到熱量管控，再加上運動，可有效控制體重，預防肥胖。
☆DASH 5原則：
(1)多選擇全榖根莖類
(2)天天5+5蔬果
(3)多喝低脂乳
(4)紅肉改白肉
(5)吃堅果用好油
（文章相關訊息請上健康世界ｅ學苑）
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