2021年3月30日 星期二

吃早餐 逛台灣


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2021/03/30 第398期  |   訂閱/退訂   |   看歷史報份   |   粉絲專頁
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小編微手記
省水大作戰
嘉縣府下達節水令,要求縣立高國中節水10%,各校展開「省水大作戰」,回收洗手水。(圖嘉縣府提供)
水情吃緊,大學校園落實節水,台灣大學表示,現已盡量使用校內醉月湖等湖水灌溉植栽,取代自來水;台灣師範大學則使用腳踩式水龍頭,兼顧省水及防疫。

台師大表示,校方2015年起在3個校區裝設「數位水表監控系統」,每天上網監控各棟建物用水狀況,了解師生是否正常用水,若發現不正常用水狀況,例如水管破裂等,會協同總務處找出原因。

此外,台師大2017年起汰換傳統水龍頭,逐年更新為腳踩式水龍頭,兼顧省水及防疫,節水比率達4成。校方表示,由於成效良好,今年還增加採購近400台,未來除了仍保留紅外線感應式水龍頭外,希望能加快施工腳步,將多數的傳統水龍頭都汰換成腳踩式,加強節水。

台師大表示,全校節水已收到成效,去年因應防疫,校方鼓勵師生平日勤洗手,去年也只使用59萬度水,比前年多出不到1萬度水。

台大也更新設備,校方表示,2016年起進行校內自來水幹管汰舊換新,以降低漏水率,也全面採用具省水標章產品。盡量利用醉月湖、生態池的湖水和建物筏基水、建物雨水系統的水灌溉植栽,減少使用自來水澆灌植物。今年因應缺水跡象,部分景觀區域已改採用較耐旱的開花灌木,取代季節草花,減少夏季草花澆水量。

台大表示,校方也降低小便斗沖水裝置水壓及調整感應靈敏度和模式,逐步以兩段式沖水馬桶代替舊式馬桶,以降低用水量。

本周五問:
1.台灣哪些地區正面臨缺水問題?
2.許多國家也有乾旱問題,請舉例。
3.缺水時,哪件事最不方便?
4.請觀察周遭,哪些地方最常見水被浪費?
5.缺水問題難解,大家能採取哪些行動共度難關?

4月1日╱周四中午12:00截稿,獲刊登者贈小禮一份,另選特別獎,神祕禮相贈,本期禮物於5月初寄送。投稿由此去

 
閱讀知天下
芬蘭 幸福國度
文/陳韻涵
新聞故事:北歐國家芬蘭曾因乏味料理和漫長凜冬而聞名,卻在年度幸福國家排名蟬聯4年冠軍,主因是公共服務體系做得好,包括免學費教育、健全的社會福利政策、低犯罪率、社會平等風氣,以及民眾高度信任政府,營造社會安定的氛圍。

3月20日是「國際幸福日」,聯合國公布《世界快樂報告》,芬蘭連續第4年奪冠,此頭銜不僅轉變芬蘭的國際形象,也促進旅遊和商業發展。

芬蘭人口約550萬人,許多民眾自認沉默寡言且有憂鬱傾向;芬蘭2018年首度於成為最快樂國度時,跌破眾人眼鏡。

該報告分析全球149國的GDP、社福政策、貪汙指數等指標,量化調查人身自由及生活滿意度。芬蘭憑藉優秀的公共服務體系,包括免學費教育、健全的社福政策、社會平等風氣、低犯罪率、民眾高度信任政府,營造社會安定氛圍。

花店闆娘麗塔•瑪蒂萊寧說:「基礎建設很棒,街道上沒有遊民,失業者仍享有醫療服務。」

芬蘭的漫長寒冬曾被視為自殺率高的主因,經過十餘年推動公衛政策,自殺率已大幅降低。

對於旅遊和觀光局處首長而言,「全球最快樂」的頭銜變成宣傳利器。幸福廣為商家所用,吹捧推銷芬蘭風格的生活產品,試圖吸引外國人移民並投入芬蘭的科技業;時至去年初,北部拉普蘭區的遊客造訪人次刷新紀錄,外資直接的數額也比北歐其他國家還多。

長住芬蘭、Very Finnish Problems臉書粉絲專頁板主威蘭斯說:「成為世界上最快樂的國家是一件具影響力且令人激動的事情,會有人不想在世上最幸福的國度生活嗎?」

芬蘭的簡樸食饌遭義大利前總理貝魯斯柯尼嘲笑,也曾遭法國前總統沙克吉嫌棄;然而現今芬蘭主打簡單烹飪和天然食材,形容這是健康的關鍵。

芬蘭旅遊局以幸福行銷帶動旅遊業發展,任命「幸福大使」,向遊客介紹芬蘭的幸福秘訣,芬蘭旅遊局局長維爾庫寧說:「人們對(我們的幸福)感到好奇,想要了解。」

芬蘭的幸福關鍵是到戶外享受廣闊森林與成千上萬湖泊的自然景觀,而傳統的芬蘭桑拿浴亦是民眾幸福的關鍵角色,全境約有300萬間桑拿房,這項傳統文化去年被列為世界無形文化遺產。

芬蘭連續4年占據鰲頭,也衍生出未來發展的問題。威蘭斯看快樂報告時打趣說:「芬蘭若未奪冠才是新聞。」他認為,芬蘭的低壓力社會降低了芬蘭人對缺點的忍耐力,當事情不順利時,幸福泡沫很容易破滅。維爾庫寧則相信,幸福頭銜的好處會持久,「我們一起成長,比以前更了解幸福。」

 
話題補給站
吃早餐 逛台灣
文/林雅儀
聯經推出繪本《台灣早餐地圖》,細數各縣市特色早餐。(圖聯經提供)
台灣小吃遠近馳名,除了夜市小吃,早餐也大有學問。旅日插畫家百香果花了3年完成《台灣早餐地圖》,用繪本呈現20個縣市的特色早餐,從基隆的廟口米漿油條畫到屏東的潮州紅粄條,離島金門的閩式鹹粥、澎湖的土魠魚漢堡也沒缺席。溫暖筆觸細描各地早餐,令人讀來食指大動。

百香果平常就習慣以畫圖或拍照記錄食物,3年前當出版社打算推出《台灣早餐地圖》時,出版社的顧問因對百香果的畫風留有深刻印象,便主動邀約合作。

熱氣蒸騰 台灣珍貴人文景致

百香果旅日十多年,他說到了東京生活,才發覺街角熱氣蒸騰的早餐店、老闆有活力的招呼聲,都是台灣珍貴的人文景致,對遊子而言更是鄉愁。獲邀製作《台灣早餐地圖》,百香果展開「紙上」旅行,從旅遊書、散文、新聞中收集各地早餐資料。除了早餐,考量現代人有時晚睡晚起,習慣早餐午餐併著吃,也把早午餐納入。

族群多元 早餐文化匯納百川

「我覺得台灣早餐快速、便宜、選擇多一直是很大的特色。」百香果解釋,台灣多族群背景造就早餐文化納百川的性格。除了傳統中式清粥小菜、豆漿燒餅油條、麵食湯類,原住民的飲食文化等,加上歐美的速食早餐、早午餐,以及後來新住民帶來的東南亞風味美食,這些元素不斷融合創新,隨著時間交織成我們現在喜愛的台灣早餐風貌。

百香果透露,創作主題是「台灣早餐地圖」,相當於要把整個台灣放進繪本裡,台灣早餐文化相較他國原本就特別豐富,為了呈現「各縣市細膩的、有差異的豐富感」,資料收集可說是製作核心。他認為,不論最後畫面上呈現的食物是什麼,他想盡量完備早餐種類。找資料耗費的心力超乎預期,但也令他感到值得,「我已經離開台灣10年,爬梳資料是一個讓自己重新認識台灣、熟悉台灣的過程。」

各縣特色 打開地圖一目瞭然

《台灣早餐地圖》以縣市區分,每個縣市的平面圖攤開後,各區特色早餐一目瞭然,還有當地景點、特產點綴其間。百香果說,畫食物繪本的初衷就是希望能讓翻閱書本的讀者感受到「好吃」,如何讓真實的食物變成插畫,還能觸動讀者食慾,挑戰不小。加上台灣傳統早餐多為咖啡色系,從食物與餐具的配色到整體畫面的顏色設計都經過思考與掙扎。

他認為,從食物去了解一個陌生環境是最快速、最輕鬆的方式。更深入一點還能了解一個人的性格、一個民族的發展、和一個國家的風土文化。比較台日早餐,他觀察日本因為民族比較單一性,再加上禮儀教養的演化,大環境來說是亞洲少數路邊攤販文化不盛行的國家,所以早餐選擇相對少。傳統的日式早餐組合大致是味噌湯、烤魚、白飯、蛋捲、納豆跟一小碟醬瓜,若有機會到日本旅遊,一般日式傳統旅館大多提供這樣的早餐定食。

 
作文小錦囊
思考創造層次感
文/聯合報寫作教室講師高宇平
近年來國寫考試,常出現易寫難工的題目,如果只看題就下筆,作文內容就會過於簡單。越簡單的題目,就越要多加思考,作文才能呈現亮眼之姿。這邊以國寫中心參考試卷的題目:〈低頭與被低頭〉為例。

賽佩拉指出,許多研究發現「低頭」減損了面對面互動的意義,相較於談話中不用手機的人,用手機者會讓對話者感到較不愉快。只要談話中有人掏出手機,即使沒人使用,仍足以讓雙方都感覺到隔閡。最新一份報告則發現,「低頭」危害對方心理的四個基本需求——歸屬感、自尊、有意義的存在感及控制力。另二項研究也指出「低頭」會影響親密關係,當伴侶面向對方「低頭」時,對方較易沮喪,而降低相處的愉悅。還有一份實驗統計發現,在飯桌上使用手機的人較易煩躁,缺乏融入感,不能享受用餐的美好,餐後也較無法進入面對面的互動。

一、簡單思考:先從引文看見,低頭族常影響身邊的人,在聚會中若有人拿出手機,往往使他人產生隔閡感。由此可知,在聚會時自己或他人拿出手機後,當時的氣氛會是如何?這是最簡單的思考,先有此想法後,再試著更換其他角度。

二、置換角度:有了基本思考後,應可想到手機與人際關係間的問題,但手機是否也滿足了使用者需求?如:與會時的焦慮感、與人互動時的陌生感。統整了手機價值、人際關係、互動氣氛後,應該就可以找到主題的核心價值了。

三、核心價值:從前兩者看來,可以想到題目核心不外乎是:手機影響了人類在互動時的狀態。因此,站在人類的角度該如何擺脫手機的掌控?有了這些思考後,接下來就是構成「層次性」最關鍵的一步了。

四、創造層次性:同樣的手機在不同的認知狀態中就有了變化,我們可再由多個層次進行構思,如:

手機影響了人與人之間的關係,同時也影響旁人與自己互動時的氣氛;但也不可否認現代人對於手機的依賴,使得人與人的隔閡逐漸擴大,這是手機的原罪;但是手機終究只是手機,只是人類所使用的一種工具。當我們使用工具時,會獲得許多好處,若是使用的工具會造成負面情況時,不妨將放下它,才能看見周圍真正美好的人事物,畢竟是人類在使用工具,而不是工具在使用人類。

想要在平凡的題目中,寫出文章的層次感,就得不厭其煩的反覆推敲與思考,才能寫出「多層次」的文章,這可讓文章原有主題跳脫原本的意義,產生更為深刻的表現。如此,便能將平凡搥打成不凡。

(本文由聯合報寫作教室提供)

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